【薑黃素功效 攻略 聖經】專家建議〝這些人〞不能吃 (2022完)

薑黃素是天然橙色色素，存在於薑黃根莖中

薑黃素是近年來熱門的保健食品之一。現代人不正常的工作和休息，導致身體疲勞、精神緊張，因此，許多人在中藥店購買了薑黃粉，希望通過天然食物中的營養來調理身體，但是薑黃素有什麼好處呢？這篇文章會快速帶你了解薑黃素功效 、誰適合吃、怎麼吃。

薑黃素是什麼？ 

市場上有許多從薑黃素中提取的營養素。如何選擇薑黃素？薑黃的益處和作用是什麼？

薑黃是薑科薑黃屬植物，薑黃素是天然橙色色素，存在於薑黃根莖中，原產於南亞。古印度醫學書籍阿育吠陀記載，它已經被使用了2500多年。他們使用薑黃作為染料、着色劑、中草藥和香料。

參考連結: wiki

薑黃素的功效 ?

薑黃素是薑黃的有效成分，其強大的保護力已在臨床研究中得到證實，因此它經常被用有效的保健食品。

​在過去，它被廣泛用於飲食，如咖喱。在傳統醫學中，它也被用作天然草藥，具有保護肝臟和延緩炎症反應的作用。此外，薑黃素也是良好的天然抗炎營養素，它可以抑制細胞內炎性物質（TNFα），減少炎症反應。近年來，研究表明，薑黃素具有很強的抗氧化和抗癌能力。它不僅可以清除不穩定的自由基，還可以增強體內代謝自由基的酶，防止它們攻擊細胞內的DNA，防止細胞突變和損傷，從而達到抗癌效果。

• 薑黃素具有超強的抗炎作用；
• 抗癌營養素
• 抗氧化，消除體內自由基
• 抗炎，預防各種慢性疾病
• 減少脂肪堆積
• 增強細胞代謝
• 可用於改善/預防長期免疫力較差的人，並可預防癌症
• 代謝性疾病，如高血壓、糖尿病、心血管疾病

對於減肥的人來說，薑黃素還可以減少脂肪組織增殖，促進細胞代謝，減少惱人的脂肪堆積。目前，它已被廣泛應用於減肥保健食品中。

薑黃素功效 1：抑制發炎

薑黃素受到這麼多人的喜愛，這是因為其中的「薑黃素」對身體的炎症反應有相當好的抑制作用。很多時候，我們感覺不舒服，事實上，它是由「身體發炎」引起的。此時，只要我們緩解炎症症狀，我們就可以緩解不適

薑黃素功效 2：抗氧化劑/抗自由基

自由基是人體非常常見和危險的分子。自由基會攻擊並破壞我們的DNA，使DNA經常需要自我修復。當修復錯誤時，會造成永久性損傷或突變，最終導致衰老疾病甚至癌症。正常情況下，細胞代謝產生的自由基屬於「正常量」，因此無需過多擔憂，但現代人生活習慣的改變，如過度攝入加工食品、吸煙、過度飲酒等，都會產生過量的自由基，對身體構成威脅。研究發現，薑黃素可以通過多種不同機制（如中和活性和抑制生產）減少或消除體內的自由基

薑黃素效果 3：保護肝臟

工作壓力高。下班後喝一杯葡萄酒是許多人緩解壓力的方式，但身體在代謝酒精時容易產生自由基，這就是為什麼人們經常說飲酒過量會傷害身體。如果你想保護肝臟，薑黃將是一個很好的選擇。在「薑黃素在肝病中的作用」的研究中，發現薑黃素對細胞分子的氧化具有相當好的保護機制。此外，如果薑黃素與穀胱甘肽結合，可以促進穀胱甘肽S-轉移酶的活性，從而達到肝臟的解毒作用。

薑黃素功效 4:有助於維持理想BMI

薑黃素常被認為可以用來減肥，但這種說法並不完全準確，因為在「The Effects of Curcumin on Weight Loss Among Patients With Metabolic Syndrome and Related Disorders」的研究當中發現，薑黃素能激活蛋白酶，促進脂肪分解，對於代謝性疾病或因代謝惡化而肥胖的人，能有效降低體脂，幫助患者保持理想BMI(身體質量)指數，但不會影響臀圍。

可以看出，薑黃素的攝入有助於加速身體的新陳代謝，使身體不會因為積累太多不可消化的脂肪而肥胖，但不能把薑黃當作減肥藥，因為如果飲食不避免，即使薑黃素如何加速身體的新陳代謝，仍然會有肥胖的可能性。但對於久坐的辦公室工作人員來說，這是一種很好的醫療保健產品。

薑黃素功效 5.改善消化系統疾病

除了肥胖題外，現代人由於工作繁忙，往往沒有時間吃得好，吞咽和飲食不平衡，使許多人有胃脹氣、腸炎引起的腹瀉等消化系統問題。在「Therapeutic potential of curcumin in digestive diseases」研究證實，薑黃素對輕度腸道炎症症狀的人有很好的緩解和保護作用。此外，研究人員還發現，薑黃素有助於抑制腸道超敏反應，有望成為未來治療功能性消化不良的潛在成分。然而，薑黃對消化系統的治療仍處於研究階段，如果熱體質或胃腸潰瘍嚴重，建議不要吃太多薑黃。

薑黃素功效 6:增強體力/幫助身體從疲勞中恢復

在「Curcuma Extract Beneficial for Muscle Damage」在研究中，學者將薑黃素提取物添加到冰淇淋中，供運動員食用。發現薑黃素對肌肉和血管的輕微損傷和炎症有很好的緩解和修復作用。如果你經常因為工作而感到四肢疼痛，這是因為你的身體可能處於炎症狀態，及時補充薑黃可以幫助你的身體從疲勞中修復，薑黃也有助於調整體質，增強體力，是現代人不可或缺的醫療保健產品。

哪些人不適合吃薑黃素 ?

若您屬於以下族群，建議避免食用薑黃，以免引起身體不適：

• 體質燥熱者
• 月經來潮者
  
• 剛動完手術的人
• 孕婦或哺乳期媽媽
• 藥物過敏反應者
  
• 腸胃不好(少量攝入)
  
• 患有其他疾病的人正在服藥
  

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薑黃素怎麼吃比較好 ?

如果你想有效地維護薑黃素的功效 ，不管是從天然食物攝取或是保健營養品，都一定要定時定量補充。

薑黃素要吃多少才能有效保養和安全？
根據世界衛生組織(WHO)建議成人體重為0-3mg/kg，舉例來說體重為60kg，每天不超過180mg。

市場上銷售的許多薑黃素產品都需要高劑量，主要是因為薑黃素不溶於水。補充後，消化道需要經過多種程序才能被吸收，快速代謝後效果不會持久。然而，高劑量的補充應考慮噁心和副作用。因此，如果你想吃薑黃素，你的身體將面臨低吸收和低生物利用率的問題。

由於薑黃素是一種脂溶性物質，建議飯後食用。薑黃粉可以加熱或與油混合，以幫助吸收食物。

提高薑黃素吸收率的飲食方法

薑黃素因其自身的結構而不易溶於水，導致人體吸收率低。因此，如何提高薑黃素的生物利用率變得非常重要：

1. 加入黑胡椒：胡椒鹼（Piperine）是胡椒中的一種成分，薑黃素的吸收量提高2000%。
   
2. 加入油脂：薑黃跟油脂一起吃的話，薑黃素會更容易被體內吸收。
   
3. 加熱:用熱水沖泡可以提高薑黃素在水中的溶解度近12倍，有助於提高生物利用率。
   

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